药食同源：“蔬”能驻颜之苦瓜、莴笋

苦瓜又叫癞瓜、凉瓜，属葫芦科苦瓜属一年生攀援草本植物。通常情况下，人们食用苦瓜的幼嫩果实，正是因为其果肉中含糖苷而有苦味，所以人们将其果实称为苦瓜。研究发现，每100克苦瓜含有84毫克维生素C,其含量是黄瓜的14倍，番瓜的21倍，是为瓜类之首。

中医理论认为，苦瓜性味苦、寒，有清心明目、益气壮阳、解疲劳、除邪热等功效，能够治疗肝火赤目、胃热烦温、湿热痢疾等病症。

苦瓜苦寒，胃腹疼痛或脾胃虚寒者应慎用。

【蛋滑苦瓜片】

1.苦瓜剖开， 洗净，切成薄片。

2.把鸡蛋磕入碗中，放入少许食盐，搅打均匀。

3.锅内倒入植物油，烧至七成热，放入苦瓜片，炒熟后倒入鸡蛋液，蛋熟后用味精、食盐调味既可食用。

靓颜功效：苦瓜有除邪热、解劳乏、清心明目之功效；鸡蛋有保护眼睛、防止眼病的作用。两者同食,清心明目的功效更强。

中医理论认为，莴笋性味苦寒，有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸、通经络等功效。常吃莴笋能够增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁分泌。

1.莴笋性寒,体内有寒饮者不宜食用。

2.莴笋叶的营养价值甚高，食用可口，弃叶不食会降低营养价值。

【菠萝莴笋】