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药食同源:强免疫防衰老——秋天的千果之王板栗

2020-10-22 安徽省中医药学会 阅读

八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈。深秋到了,您今年吃上板栗了吗?

 

小栗子,有大营养

板栗素有“千果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”,对人体好处多多!

1提高免疫力

板栗中含有多种身体必须的营养元素,如蛋白质、脂肪、矿物质等,适量食用,能够帮助提高人体的免疫力。

2强筋壮骨

板栗中含有丰富维生素C,而维C能促进胶原合成,因此具有维持牙齿、骨骼、血管肌肉正常工作的功用,还能帮助预防骨质疏松。

3改善口腔溃疡

板栗中含有维生素B1、B2,能帮助改善因缺乏B族维生素引起的口腔溃疡、皮肤粗糙等症。

4强化肠道

板栗中有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,并帮助排出代谢产物,从而强化肠道功能。

5保护血管

有研究表明,板栗提取物可改善胆固醇代谢,减少皮下脂肪堆积,阻止动脉粥样硬化,帮助人体血管壁保持弹性。

6益气补肾

板栗又有“肾之果”的美名,可以帮助补充肾的后天之精气,改善生长发育情况,防止过度衰老。

中老年人由于阳气渐渐衰退,经常会出现腰膝酸软、四肢疼痛,甚至是牙齿松动、脱落的肾虚症状,最适合吃点栗子。

 

如何正确食用板栗?

1生吃熟吃有不同

熟板栗脾肾兼补,偏于补气。

板栗入肾经,且“专补不泻”,老人经常腹泻,可以吃熟板栗进行调理。

生板栗偏于“补骨”,用于防止腰腿疼痛时,可以吃风干的生板栗,每日5~7颗。

需要注意的是,脾胃虚寒者不建议生食。

2控制用量

板栗吃多不易消化,一般来说,每天吃板栗5~10粒就足够了。

另外,无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。

提醒:吃栗子的同时,要注意减少主食的摄入。

3注意时间

栗子有高碳水、高淀粉的特点,建议放在两餐中间食用;或者把栗子添加进饭菜中,以免饭后当成零食,摄入过量。

4特殊人群要慎食

板栗中糖类丰富,糖尿病患者要慎食;

板栗不易消化,消化不良、大便稀溏的人要少吃;

产妇、小儿、老人及便秘者也不宜多吃栗子;

脾胃虚寒者不宜生吃栗子,应该煨食、炒食;

风湿病患者可以食用板栗,但是要注意适量;

患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子。

 

板栗怎么吃

1板栗粥

做法:板栗50克,粳米100克,煮粥食之。

栗子既能与粳米一起健运脾胃,增进食欲,又能补肾强筋骨。

尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食,对老人肾虚大有裨益。

2  板栗煲鸡

材料:鸡肉100克,生姜5克,枸杞10克,板栗15~20粒。

做法:

将整鸡剁成寸块,选有骨肉100克,在开水中焯一下,放入汤锅内。

再把枸杞、板栗、生姜依次放入锅中,倒入高汤适量。

大火烧开后,文火再煲1小时。出锅时,调入精盐、味精、鸡精,即可食用。

鸡肉可益气补血,治脾胃虚弱;生姜可发汗散寒、止呕解毒;枸杞可补肾益精、养肝明目;板栗可益气补肾,对大便稀软有治疗作用。

板栗做成汤后有利于肠胃吸收,避免板栗燥热不易消化的弊病。

这道板栗煲鸡汤,对体乏气短,肾虚腰痛,有较好的滋补疗效。

3板栗红薯排骨汤

材料:板栗仁200克,排骨400克,红薯1~2个,红枣3~5颗,生姜2片。

做法:先将排骨汆(cuān)水,加入板栗、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1小时左右,再放入红薯块煲20分钟。

年老体弱、腰膝酸软的人群,可以选择这道汤来补气健脾,滋阴补肾,强壮筋骨。

 

不会剥栗子的看这

栗子好吃,但是生栗子非常难剥。小郎中教您一个方法,可以快速吃上栗子哦~

首先,用刀在板栗上划一个浅浅的十字,不要切得太深,刚刚好把皮切开就可以了。然后,把栗子放到微波炉里,开小火微波1分钟,经过微波炉加热的栗子壳会裂开。这时候用手轻轻一剥,一个完完整整的栗子就被取出来了。

这是因为,加热可以抽掉板栗的一部分水分,让板栗皮和里面的果实分离,这样板栗皮就很容易剥开了。

而把板栗用刀切出十字口,是为了防止板栗受热膨胀爆炸、引起事故。

 

自制糖炒栗子

取上述开口的生栗子、20克冰糖、5毫升食用油。

把生栗子直接倒入电饭锅中,铺上一层冰糖,再均匀淋上食用油,最后再加入一些水,只要稍微没过栗子即可。

盖上锅盖,按下煮饭键,经过30分钟左右之后,糖炒栗子就制作完成了。

 

参考资料:

BTV我是大医生官微《十月不吃这小果就要等明年!补脾健胃、强筋健骨,价格还便宜!》

罗大伦频道《举个栗子!板栗有哪些功效?生吃和熟吃有区别吗?》

CCTV生活圈《对付板栗坚硬的外壳,只需一招!(内附选好板栗的秘诀喔)》

央视财经是真的吗《吃货福音!在家就能轻松搞定糖炒栗子!》

来源:养生中国

 


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